不少年輕人發(fā)現(xiàn)，一段時間沒回家鄉(xiāng)，老家似乎有了很多新變化——新開的萬達(dá)廣場顧客如織，星巴克、瑞幸、肯德基、屈臣氏等品牌開出首店，劇本殺、密室逃脫、圍爐煮茶、即時零售等新業(yè)態(tài)紅紅火火……有消費者稱“有一種老家縣城在背著我偷偷發(fā)展的感覺”。近年來，縣城居民正從傳統(tǒng)消費轉(zhuǎn)向新興消費，從生活必需品消費轉(zhuǎn)向享受型消費，從商品消費轉(zhuǎn)向服務(wù)消費。消費升級和消費下沉已經(jīng)成為縣域消費增長的新路徑。縣域消費的差異化、個性化、多元化發(fā)展，正在釋放強勁動能和巨大潛力。
連鎖品牌開啟縣城首店
新消費走進(jìn)下沉市場
“走，我們?nèi)バ前涂撕缺Х取！痹谂笥训囊废拢瑑赡隂]回老家的陳薇今年春節(jié)回家發(fā)現(xiàn)，老家福建德化縣城竟然開了一家萬達(dá)廣場。星巴克、必勝客、屈臣氏、名創(chuàng)優(yōu)品、茶百道、永輝超市等連鎖品牌門店，也都來到了這個人口33萬的縣城，紛紛開啟縣城首店。
“來喝咖啡的顧客源源不斷，還不斷有外賣員來取訂單，若不是親眼所見，真沒想到人均40元的星巴克咖啡，會在我的老家縣城如此受歡迎。”陳薇表示。
據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前全國6800多家星巴克中，約33%開在三四五線城市及其他下沉地區(qū)。另據(jù)零售平臺美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)期間，全國縣域咖啡店訂單同比增長124%，展示出巨大的消費潛力。
“當(dāng)我們在談咖啡市場拓展的時候，星巴克看重的不僅僅是全國300多個地級市場，也包括了近3000個縣域市場。”星巴克中國首席運營官劉文娟近日表示，縣域市場的顧客黏性比例很高，星巴克計劃到2025年，新進(jìn)入近70個城市，使其門店開到全國300個城市。
除了星巴克，肯德基也在加速進(jìn)入中國廣大的下沉市場。2020年8月，肯德基在河南新鄉(xiāng)封丘縣開了首家名為“肯德基優(yōu)選”的縣城“小鎮(zhèn)店”，并計劃在3年內(nèi)新增1000家這一店型，主打縣鄉(xiāng)市場。2021年，肯德基新進(jìn)入160個城鎮(zhèn)，有超過一半的新門店開在低線城市。在投資者大會上，百勝中國管理層強調(diào)稱，公司目前追蹤的待進(jìn)入城鎮(zhèn)有1200多個，比2年前增加了500個城市。
在縣城開首店，填補縣城的消費空白，挖掘縣城的消費潛力，已成為連鎖品牌門店的共識�！霸谶@些新城市中，肯德基品牌力非常強大，而且因為是全新（進(jìn)入），所以銷售分流的影響非常有限�！卑賱僦袊鳦EO屈翠容曾表示。
除了連鎖品牌企業(yè)，不少創(chuàng)業(yè)的年輕人也將目光投向了縣城市場，引入都市流行的新消費業(yè)態(tài)，從0到1培養(yǎng)縣城居民的新消費習(xí)慣，激發(fā)縣城商業(yè)的新活力。
背朝竹海，白墻黑瓦，泥爐白茶，炭火慢煮。春節(jié)期間，不少人來到“白茶之鄉(xiāng)”浙江湖州安吉縣體驗到了氛圍感十足的圍爐煮茶。
“店里有10張圍爐煮茶的桌子，春節(jié)期間幾乎每天都是客滿狀態(tài)。”安吉縣茶話Chit Chat Tea（大竹園店）的00后店長子牧介紹，去年11月受到網(wǎng)絡(luò)熱點的啟發(fā)，店里推出了圍爐煮茶，“作為縣里第一批‘吃螃蟹的’的店，沒有現(xiàn)成的模式，我們就跑到上海、南京等大城市考察，后來又融合了安吉當(dāng)?shù)氐陌撞杼厣��！?/P>
圍爐煮茶是去年秋冬在上海、杭州、蘇州等城市興起的新休閑模式，深受廣大都市年輕人的喜愛。盡管是“外來引進(jìn)不久”的新消費，但圍爐煮茶卻與本就是白茶產(chǎn)地的安吉縣完美融合，成為新的旅游亮點。
“在安吉縣引入圍爐煮茶，在給門店帶來新客源的同時，也擴(kuò)大了安吉白茶的影響力。這是一種互相成就。”子牧表示，90后、00后的年輕消費者比較喜歡這種新式喝茶方式，未來他們也會挖掘引入更多新的服務(wù)模式，“不斷增加縣城消費新活力�！�
新業(yè)態(tài)激發(fā)商業(yè)活力
縣域消費潛力逐漸凸顯
“您有新的訂單，請及時處理�！贝汗�(jié)期間，浙江安吉縣的珠珠超市不斷響起外賣訂單的聲音。接單、揀貨、打包、送出訂單……從消費者下單到騎手送貨到家，短短30分鐘，一袋袋商品就從珠珠超市送到了消費者手中。
老板娘何郁珠說，自己這家小超市上線美團(tuán)已經(jīng)五六年了，現(xiàn)在每天平均能做到8000元的營收，其中2/3來自線上。作為安吉縣第一批開展線上即時零售服務(wù)的小店，珠珠超市積累了不少線上回頭客，還有不少來安吉縣旅游的游客也會通過點外賣的方式購買商品，這讓小店的生意越來越紅火。在美團(tuán)平臺上，這家面積僅有30多平方米的小店目前做到了月售6000多單，是安吉縣超市便利店口碑第一名。
“我們是夫妻小店，上線外賣之前店里只有1000多種商品，現(xiàn)在隨著線上顧客的需求增大，商品種類翻了一倍�！焙斡糁楸硎�。
即時零售這種新業(yè)態(tài)的引入，讓越來越多像何郁珠一樣的縣城小店老板嘗到甜頭，“線上下單，30分鐘送達(dá)”的新型服務(wù)模式，讓小店的生意更上一層樓。隨著更多新品牌、新業(yè)態(tài)、新消費的首店進(jìn)入縣城，縣城消費者正在吃、住、行、游、購、娛等多領(lǐng)域迎來全面的消費升級，縣域商業(yè)也不斷激發(fā)出新的活力。
國務(wù)院辦公廳去年4月印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步釋放消費潛力促進(jìn)消費持續(xù)恢復(fù)的意見》強調(diào)，要全面創(chuàng)新提質(zhì)，著力穩(wěn)住消費基本盤，充分挖掘縣鄉(xiāng)消費潛力。麥肯錫發(fā)布的報告預(yù)測，到2030年我國個人消費規(guī)模將達(dá)到65.3萬億元，超66%的增長來自包括三線及以下城市、縣鄉(xiāng)市場在內(nèi)的下沉市場。
“近年來中國宏觀消費板塊的轉(zhuǎn)型大勢不可阻擋，結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入鋪開與近期穩(wěn)投資促消費各項接續(xù)政策持續(xù)推出，縣域消費經(jīng)濟(jì)潛力逐漸凸顯�！豹毩H策略研究員陳佳表示。
例如，近年來咖啡、茶飲品牌紛紛開拓下沉市場，陳佳對此認(rèn)為，結(jié)合近年來國內(nèi)飲品市場時序數(shù)據(jù)，可以看到縣域消費領(lǐng)域的飲品市場加速轉(zhuǎn)型蔚然成風(fēng)，市場環(huán)境倒逼產(chǎn)業(yè)鏈不斷提高韌性和創(chuàng)新度。國產(chǎn)品牌如瑞幸、蜜雪冰城、茶顏悅色等不僅利用相對境外品牌相對平價的策略而蓬勃興起，更是在產(chǎn)品本地化創(chuàng)新性層面取得了戰(zhàn)略層面的優(yōu)勢地位。從數(shù)據(jù)來看，國產(chǎn)飲品品牌的消費者黏性顯著，民間資本活躍、市場格局不斷優(yōu)化、發(fā)展?jié)摿Σ粩鄡冬F(xiàn)。相比之下，縣域市場由于基礎(chǔ)設(shè)施投資相對不足，結(jié)合新市民不斷涌入，年齡結(jié)構(gòu)和消費偏好不斷轉(zhuǎn)型，對飲品市場而言總體處于尚未飽和態(tài)。正是由于這種強大的消費潛力，中外各大飲品品牌才在近期不斷嘗試從下沉市場向縣域新興消費市場進(jìn)軍。
縣域經(jīng)濟(jì)消費潛力巨大，但如何釋放需要基于對消費產(chǎn)業(yè)鏈的科學(xué)研判、精準(zhǔn)策略與強大的執(zhí)行力。業(yè)內(nèi)人士分析，近3年來在內(nèi)外部環(huán)境變遷的沖擊下，整個行業(yè)和市場布局日新月異，大量的線下門店重新整合，線上業(yè)務(wù)模式也反復(fù)調(diào)整，僅僅咖啡一個細(xì)分市場就演化出了波瀾壯闊的國內(nèi)資本市場博弈與全球咖啡市場和產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)。盡管星巴克等品牌開始下沉縣域，但其業(yè)務(wù)模式與產(chǎn)品線包括定價策略必須同步跟上縣域經(jīng)濟(jì)特點，否則很難在激烈的市場競爭中立足。
也正因為中國的縣域經(jīng)濟(jì)具備極強的地域文化特色，諸多洋品牌也特別注重文化融合。陳佳表示：“總體而言，咖啡茶飲想要借助縣域經(jīng)濟(jì)起飛而實現(xiàn)第二春，必須要深耕縣域文化，實現(xiàn)消費融合。潮汕地區(qū)的英歌魂、長沙的茶顏悅色等品牌雖然是看似簡單的茶飲，但背后是強大的當(dāng)?shù)匚幕e淀，比如英歌舞在潮汕地區(qū)有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，基于當(dāng)?shù)靥厣幕砟畹牟栾嫛⒖Х�，才更容易在市場落地生根。�?/P>
王牌智庫首席專家、董事長上官同君也表示，縣域經(jīng)濟(jì)是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“底盤經(jīng)濟(jì)”，加快縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，脫貧攻堅后時代的縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展鎖定鄉(xiāng)村振興是國策，政策紅利、市場紅利、人才紅利都在向縣城和鄉(xiāng)村傾斜，市場看得見摸得著，縣級消費市場空間巨大；另一方面，縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展已經(jīng)迎來“返鄉(xiāng)就業(yè)、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)和告老還鄉(xiāng)”三大利好，中小縣城人口將會回流，有人口回流就有生意，縣域消費市場大有容量。
文章來源：http://www.cnfoodnet.com/index.php?c=show&id=7073
